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Au cœur du Minervois, et à deux pas des remparts médiévaux des citées de Carcassonne et de MINERVE se situe PEYRIAC MINERVOIS; l’une célèbre pour ses remparts existants, l’autre pour son passé cathare.
Peyriac Minervois fut l'un des derniers bastions cathares, tombé en même temps que Minerve, en 1210. la cave pris le nom de la Tour saint martin vestige du château démantelé.
Fondée il y a plus de 70 ans, la cave compte aujourd'hui 73 vignerons pour une surface de 390 hectares, avec une production qualitative de Vins de Pays d'Oc et de Vins d'Appellation d'Origine Contrôlée du Minervois.
Le terroir composé de deux grandes terrasses caillouteuses argilo-calcaires du quaternaires qui surplombent la vallée de l'Argent Double, a donné son nom au village. Peyriac tient en effet son nom du mot occitan peïra ( prononcé peïro ) qui veut dire pierre. |
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LE MINERVOIS
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